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,还是家用厨房,给人的映像就是脏,所以很多人非常注重厨房的卫生,没错,卫生没有了,何来的健康,何来的食品安全。
商用电磁炉与传统炉具之间的博弈,谁会是最后的赢家?这是时代需求,不管厨师是否适应,不管做烹制的食物是否美味,这都是可以确定的。燃气是固有资源,总有一天会耗完,而电相对燃气来说,电的持续时间会更长更远,故赢家实属商用电磁炉而非燃气炉,祝愿厨师尽快适应时代的变迁。
有关专家对部分院校以及大型饭店、宾馆厨房空气中的一氧化碳浓度进行的监测数据则表明,粉尘、一氧化碳、二氧化硫的浓度分别为9.68%、29.03%、1.61%,大部分厨房里的一氧化碳超标,最严重的超过国家规定的标准19.5倍,即使有排烟系统,也无法达到绿色健康厨房的标准。
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