商业厨房设备按其功能和用途加以区分
2019-7-19 来源： 作者：佚名 阅读：次 【打印此页】
商业厨房设备按其功能和用途加以区分：
厨房储存设备：厨房储存设备分为两类：食物储存设备和器皿储存设备。食品贮存设备包括：冰箱、冰柜、冰柜、冰柜、冷藏设备、冰柜、冰柜等。室温储存设备：不锈钢架子、秋千、整理箱、储柜（柜、底柜、挂柜、角柜）。配件储存设备主要指存放厨灶、平底锅等厨房零件、小片、易耗器和装置。恒温器。
厨房洗涤设备：冷热水供应系统、排水(水箱)、洗脸盆(台面、水池)、洗碗机、洗衣机、洗碗机、垃圾桶、卫生罐、消毒柜、清洁柜、食品垃圾切碎机、洗涤槽。
厨房烹饪设备：炉子、炉子、炉子、烤炉及与烹饪有关的工具、用具。
厨房空气净化设备：空调、排气扇、排气罩、排烟机、油烟净化设备、排气管
厨房食品加工设备：切片机、碎肉机、蔬菜切割机、刨床、搅拌机、发酵柜、面条机。
粗加工
用于蔬菜、鱼、海鲜清洗和其他lx760 x810的陶器（单星、双星、三星）
地下水位(单星、双星桌)-鱼、鸡、鸭等
蔬菜、物品粗加工前后分层货架存放
高体冰箱----通常在厨房没有冰箱时放置（或不放置）
精加工(切割
壁柜-LX350X600，用于存放货物
工厂厨房和一般餐厅厨房，含
高体形雪柜双、四、六门等，可存放鱼肉及蔬菜(摄氏-5度至摄氏-10度
一般来说，它需要配备除霜盆，四层架，双座架（餐厅）等。
一般餐厅应配备切片机、绞肉机等。
打桌子（放在炉子后面）
距离：距炉子的距离约为650≤700。
主要装载站 - 保持成分
中式厨房（燃料和燃气）
常用设备有：小、中、大型油炸炉；三个蒸锅柜、双蒸米柜、平头炉、锅炉、汤锅炉、大汤炉等。
小型油炸炉 - 主要用于餐馆，酒店，工厂等的高级职员厨房。
燃料炉深度1150，有烟道和火砖道（烟道高2米，宽700，内部净空不少于300）
煤气炉深1250(厨房用小型气瓶气室
烟幕的长度一般与油炸炉相同，宽度为50%(安装高度为2000)。
工厂餐厅设有大型搅拌炉、中火炉、小火炉、双门蒸汽柜和平头炉(支持汤炉)。
牡蛎炉用于广东风味（广东，潮州，客家，西餐），其他不值得，没有粉丝。
为了降低施工成本，只有中国厨房配备了水烟罩，而西方食品和蒸汽设备没有配备水烟罩。
焙烧、腌制室：焙烧设备有烤猪炉、焙烧鸭炉、平头炉、油盆烧味挂架、麦芽糖盒、油烟系统，此烟罩一般高度为
酸洗室的设备有一个星盆、一个切割台、一个燃烧的挂架、一个三门挂猪雪柜等等。
通过菜，茶室（准备）：有一个工作台，一个碗碟柜，一个银柜，一个茶水柜，一个热水器
工厂食堂准备设备包括工作台、热汤槽、米斗车、汤斗车等。
洗碗：过程：收集污染 - 洗碗 - 排水 - 消毒 - 存储（餐厅）
清洁台（平台和星型盆）、星型盆、洗碗机（带排气罩、高压淋浴水龙头、电加热器）
