大型食堂厨房设备的详细说明
2019-9-28 来源： 作者：佚名 阅读：次 【打印此页】
一般来说，可以到达有两三千人的餐厅，即使是一个大的餐厅，食堂的大小也与餐厅的工作人员人数和厨房的面积和功能有关。事实上，大型餐厅厨房设备不同于小型餐厅设备，可以使用大型厨房、煎炸灶等，而且一般不采用进口品牌。
大型食堂必备功能区将成为主食加工间，热菜，中间粗，净化室，食堂和库房之间，也可以设置一些功能领域，如自助餐区之间，特炒的菜之间的处理等待。
因为食堂很大，就餐人数也很大，所以食堂的功能室会比较小，设备也会比较大。以下小版本为您列出了大型餐厅的功能室和设备设置（每个加工室都有架子、工作台、冰箱或保鲜柜、洗涤龙头和水槽、热食品和热食品。工作区有排烟设备。你可以参考一下。
大型食堂加工主食的厨房设备
灶类
炒灶，大范围炉灶，蒸饭车，电烤箱，电烤盘，调料桌，食品柜等。
第二，大食堂副食（热的食物）的加工设备厨房
炒菜炉、大锅炉、低汤炉、炊具、食品柜、调味品桌等。
三。大型餐厅粗加工间厨房设备
主要食品粗加工设备
醒发箱
醒发箱，储藏室，拌馅机，切肉机机，切菜机，剪切机，和面机，和面机，搅拌机，馒头机，面条机，饸饹机面外壳，汽车面粉包子机，饺子机。
四.大型食堂清洗厨房设备
（一）洗碗间设备
洗碗机
水煮器、餐柜、双滑动门工作台、三水池的深化、单联池的深化等。
（二）消毒储藏间设备
消毒柜
轮式消毒柜，餐具柜。
。大型食堂食堂设备
暖食柜、冷盘食品柜、汤粥食品柜、主食餐桌销售、保温车、托盘筷子储存等。
六、大型食堂库房设备
冷库
冰箱、冰箱、搁板、米线架等。
七，一个大餐厅的自助餐区设备
双层自助餐桌、自助餐炉、温汤三脚架、饮料三脚架、水果托盘、双端果汁三脚架等。
该大食堂还设有残留农药检测仪、留座柜、真空吸气机等专用设备。
另外，还设有凉菜、特殊凉菜、特色蒸房、专用主食房、专用小吃间、特色小。
